Útmutató · a csapat
Műszakbeosztás étteremben: heti beosztás szabályosan
Egy étterem heti beosztása három dolgon bukik el: későn kerül ki, a péntek esti zárás után túl korán kezdődik a szombat, és a hónap végén csak találgatni lehet, hány órát dolgoztak valójában. Mindhárom ellen van szabály a Munka Törvénykönyvében, és mindháromra van egyszerű rutin.
Megjelent: · Gyakorlati útmutató, nem jogi tanácsadás.
Hét nappal előre, legalább egy hétre, írásban
A Munka Törvénykönyve 97. § (4) bekezdése szerint a munkáltató a munkaidő-beosztást legalább egy hétre, és a beosztás szerinti napi munkaidő kezdete előtt legalább százhatvannyolc órával, vagyis hét nappal korábban írásban közli. Közlés hiányában az utolsó közölt beosztás marad érvényben.
Egy étteremben ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy a jövő hét hétfőjének beosztása legkésőbb ennek a hétnek a hétfőjén kint van. A legjobb, ha mindig ugyanakkor kerül ki, például csütörtök délután, és ugyanott: a csapat így tud rá tervezni.
A kiadott beosztást a 97. § (5) bekezdése szerint előre nem látható gazdálkodási vagy működési ok miatt a munkáltató legalább kilencvenhat órával a napi munkaidő kezdete előtt módosíthatja, illetve a munkavállaló írásbeli kérésére. Egy beteg szakács vagy egy váratlan nagy társaság ilyen ok lehet; az, hogy a hét elején elfelejtetted a szombat estét, kevésbé.
Egy alsó határ is van. A 99. § (1) bekezdése szerint a részmunkaidőt kivéve a beosztás szerinti napi munkaidő legalább négy óra. Ha valakit csak a szombati csúcsra, két órára hívnál be, előbb nézd meg a könyvelőddel, milyen szerződéssel dolgozik nálad.
Az éjszakába nyúló műszak
A délután ötkor kezdődő és hajnali egykor véget érő zárás két naptári napra esik, és a papíron vezetett heti tábla az egyiket rendszerint elveszíti. Így kerül a péntek esti záró pultos a szombat reggeli reggelihez, és senki nem veszi észre, hogy a kettő között hét óra telt el.
Írd fel a zárást önálló műszakként, valódi befejezési időponttal, és a következő reggelt ahhoz mérd. A 99. § (2) bekezdése szerint a beosztás szerinti napi munkaidő legfeljebb tizenkét óra lehet, a heti legfeljebb negyvennyolc óra; egy dupla műszakos szombat ennél könnyen hosszabb.
A Slotora beosztásában az éjfélen átnyúló műszak egyetlen műszak, munkatársanként és pultonként, így a záró pultos szombatja ott kezdődik, ahol a péntekje valóban véget ért.
Pihenőidő, munkaközi szünet, pihenőnap
- Napi pihenőidő (104. § (1)): a napi munka befejezése és a következő napi kezdés között legalább tizenegy óra egybefüggő pihenő jár.
- Rövidebb napi pihenő (104. § (2)): osztott, megszakítás nélküli, több műszakos vagy idényjellegű munkánál legalább nyolc óra. Hogy a te helyedre ez vonatkozik-e, azt a munkarended dönti el; kérdezd meg a munkajogászodat, mielőtt építesz rá.
- Munkaközi szünet (103. § (1)): hat óránál hosszabb napi munkaidőnél húsz perc, kilenc óra felett további huszonöt perc.
- Pihenőnap (105. §): hetenként két pihenőnap; egyenlőtlen munkaidő-beosztásnál hat egybefüggő munkanap után legalább egy.
A munkaidőkeretről, a rendkívüli munkaidőről és a pótlékokról ez az útmutató szándékosan hallgat: ezek a munkaszerződésen és a kollektív szerződésen is múlnak.
A múlt hét másolása, aztán a változások
- 1
Másold a jól sikerült hetet
A legtöbb hét olyan, mint az utolsó jó hét. Másold egészben, és csak utána javíts.
- 2
Ott változtass, ahol a forgalom változott
Ünnepnap, zártkörű rendezvény, egy szünnap. Ezeket a napokat írd át először, a többit hagyd.
- 3
Nézd meg az illesztéseket
Tedd egymás mellé mindenki késői zárásait és korai kezdéseit. A másolt hét ott sérti meg a pihenőidőt, ahol a két hét összeér.
- 4
A foglalásokból számolj
A jövő heti foglalások már a pulton vannak, a Slotora kimutatása pedig megmutatja, hány vendéget hozott a múlt hét napról napra. A létszámot ehhez szabd.
Beosztott és ledolgozott óra
A beosztás azt mondja meg, ki legyen bent; az óra azt, ki volt bent. A kettő közötti különbségben tűnik el a bérkeret: a késő asztal miatt bent tartott felszolgáló, a csendes estén korábban hazaküldött mosogató, a zárás utáni fél óra, amit senki nem írt fel.
A Slotorában a munkatársak be- és kijelentkeznek, és az időpontot a szerver adja, nem a zsebükben lévő telefon. Ha valaki elfelejtett kijelentkezni, a vezető javítja, és a javítás mellett ott áll, ki javította. A heti nézet munkatársanként mutatja a beosztott és a ledolgozott órákat egymás mellett.
Az Mt. 134. § (1) bekezdése szerint a munkáltató nyilvántartja a rendes és a rendkívüli munkaidő, a készenlét és a szabadság tartamát. A ledolgozott órák pontos listája ennek a nyilvántartásnak a gerince.
Érdemes hetente ránézni, nem csak a hónap végén. Ha a péntekek rendre egy órával hosszabbak a beosztottnál, az vagy a zárás valódi hossza, amit a következő heti táblába be kell írni, vagy egy asztal, amely mindig túlül, és amit a foglalásnál kell rövidebbre venni. Mindkettőt olcsóbb kedden kijavítani, mint a hónap végén megmagyarázni.
Mit adj át a könyvelőnek
A bérszámfejtőnek egy dolog kell a heti táblából: hány órát dolgozott ténylegesen mindenki, vezető által ellenőrizve, olyan fájlban, amit meg tud nyitni. A Slotora óralapja ezt CSV-fájlként adja ki, a vezetők javításaival együtt.
A bért, az adót és a járulékokat a bérszámfejtésed számolja, a Slotora órákat vezet. Egy tiszta óranyilvántartás viszont a könyvelő munkájának a felét elvégzi.
Beszéld meg vele előre, milyen bontásban kéri: naponként vagy hetente, munkatársanként, a késő esti órák külön soron-e. A szabadságot és a betegszabadságot továbbra is úgy add át, ahogy eddig, mert a 134. § ezeket is a nyilvántartás részének tekinti. Ha a hónap utolsó napján küldöd az órákat, és a javításokat már a hét közben elvégezted, a könyvelőnek nem kell visszakérdeznie, a csapatod pedig pontosan azt látja a bérpapírján, amit a pulton ledolgozott. Ez a legolcsóbb módja annak, hogy a bérnapon ne a beosztásról kelljen vitatkozni.
Műszakbeosztás: röviden
Mennyivel előre kell kiadni a műszakbeosztást?
Az Mt. 97. § (4) szerint legalább egy hétre, a napi munkaidő kezdete előtt legalább 168 órával, írásban.
Mennyi pihenőidő jár két műszak között?
Főszabályként legalább tizenegy óra egybefüggő pihenő; osztott, megszakítás nélküli, több műszakos vagy idényjellegű munkánál legalább nyolc óra (104. §).
Számol bért a Slotora?
Órákat vezet: a heti táblát, a be- és kijelentkezést, a beosztott és a ledolgozott órát, CSV-ben a könyvelőnek. A bért a bérszámfejtésed számolja.
Forrás (2026. október 24-én ellenőrizve)
Műszakbeosztás és ledolgozott órák a Slotorában · Csapat és eszközök: saját belépés mindenkinek · Statisztikák: vendégszám napról napra · Árak