Funktion · Anzahlung und Kartengarantie
Anzahlung und Kartengarantie im Restaurant, nach Ihren Regeln
Ein leerer Zehnertisch am Samstagabend kostet Sie die Gedecke, das eingeteilte Personal und die Ware, die Sie dafür eingekauft haben. Slotora verlangt Geld im Voraus nur dort, wo dieses Risiko liegt — und lässt das Paar, das für einen ruhigen Dienstag reserviert, in Ruhe.
Abgerechnet über Ihr eigenes Stripe-Konto, sobald Sie es verbunden haben. Slotora nimmt von diesem Geld keine Provision.
Drei Wege, einen Tisch abzusichern
Sie beantworten verschiedene Sorgen, und die meisten Restaurants brauchen im Lauf eines Jahres mehr als einen davon.
Die Anzahlung
Der Gast zahlt einen Teil des Abends schon bei der Reservierung. Sie passt zu den Abenden, die ohnehin ausgebucht sind — Silvester, das Degustationsmenü, der Sonntag vor Weihnachten —, an denen eine späte Absage ein Platz ist, den Sie kein zweites Mal verkaufen.
Die Kartengarantie
Der Gast hinterlegt seine Kartendaten und zahlt bei der Reservierung nichts. Wer kommt, wird dafür nicht belastet; die Garantie ist für den Abend da, an dem jemand nicht erscheint. Leichter für den Gast und für die meisten großen Tische genug.
Die Ausfall- oder Stornogebühr
Der Betrag, für den die Garantie steht. Sie legen fest, was ein Nichterscheinen kostet und was eine Absage innerhalb Ihrer kurzfristigen Frist kostet — Regel für Regel.
Regeln statt einer Pflicht für alle
Eine Anzahlung für jeden vergrault die Stammgäste, die noch nie gefehlt haben. Eine Regel fragt nur die Reservierungen, die das Risiko tragen. Jede Regel kann sich richten nach:
- der Gruppengröße — eine Karte ab sechs Personen, eine Anzahlung ab zehn, zum Beispiel;
- dem Wochentag — Freitag und Samstag, wenn der Raum sich ohnehin füllen würde;
- dem Service — am Abend, aber nicht zu Mittag;
- einem Datum — Silvester, Valentinstag, Muttertag;
- einer Veranstaltung — dem Weinabend oder dem Degustationsabend mit eigenem Menü.
Eine Reservierung, auf die keine Regel passt, läuft genau so wie bisher, und vom Gast wird nichts verlangt. Die Regeln stehen neben den übrigen Reservierungsregeln — Verweildauer, Tempo der Küche, größte Gruppe online —, so dass die ganze Hausordnung des Restaurants an einem Ort steht.
Von der Reservierung bis zum Morgen danach
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Online
Auf Ihrer Buchungsseite wählt der Gast eine Zeit. Verlangt Ihre Regel eine Anzahlung oder eine Garantie, zahlt er sie oder hinterlegt die Karte auf einer Bezahlseite von Stripe, als Teil der Reservierung.
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Am Telefon
Eine telefonische Reservierung, die am Empfang eingetragen wird und auf eine Regel passt, bekommt einen eigenen Zahlungslink. Der Gast zahlt oder hinterlegt die Karte auf seinem eigenen Telefon; niemand diktiert eine Kartennummer in den Hörer.
- 3
Am Empfang
Die Reservierung zeigt die hinterlegte Anzahlung, und die Gästekarte zählt, wie viele Reservierungen dieses Gastes mit Karte abgesichert waren — hilfreich, wenn der Stammgast wieder den großen Tisch möchte.
- 4
Nach dem Besuch
Jede Reservierung wird nach Ihrer Regel abgerechnet: Für die Gäste, die gekommen sind, werden die Vormerkungen freigegeben; bei Nichterscheinen oder später Absage wird die Gebühr belastet, die Sie festgelegt haben.
- 5
Wenn Sie kulant sein wollen
Ein Trauerfall, ein Wasserschaden, ein Fehler auf Ihrer Seite: Inhaber oder Restaurantleitung erstatten von Hand, aus der Reservierung heraus, im Browser oder in der Slotora-App. Ein Empfangs-Login hat bewusst keinen Erstattungsknopf.
Ihr Geld, auf Ihrem Konto
Direkt auf Ihr Stripe-Konto
Sie verbinden Ihr eigenes Stripe-Konto einmal. Anzahlungen und Gebühren werden dort belastet und von Stripe an Sie ausgezahlt, wie Ihre übrigen Kartenumsätze. Slotora hält das Geld zu keinem Zeitpunkt.
Keine Provision
Slotora nimmt 0 % einer Anzahlung und 0 % einer Gebühr. Stripe berechnet seine eigene Bearbeitungsgebühr, wie jeder Kartenanbieter; der Monatspreis von Slotora bleibt gleich, egal wie viel Sie einnehmen.
Belastet wird erst, wenn Ihr Stripe-Konto verbunden ist und Ihre Regeln stehen. Bis dahin ist eine Regel nur aufgeschrieben, und jede Reservierung läuft ohne Zahlungsschritt durch.
Die Regel, die der Gast liest
Eine Gebühr lässt sich leichter vertreten, wenn der Gast ihr klar zugestimmt hat. Drei Gewohnheiten, die Diskussionen ersparen:
- Nennen Sie den Betrag und wann er fällig wird, bevor der Gast bestätigt — in Worten, die man auch um Mitternacht noch versteht.
- Halten Sie die Gebühr nahe an dem, was ein leerer Tisch Sie wirklich kostet. Eine Gebühr, die den Ausfall abbildet, ist leichter zu begründen als eine, die wie eine Strafe wirkt.
- Geben Sie dem Stammgast, der immer kommt, den Vorteil seiner Geschichte. Seine Gästekarte zeigt jeden Besuch und jedes Nichterscheinen; die Entscheidung bleibt Ihre, und sie ist informiert.
Das ist keine Rechtsberatung. Was eine Ausfallgebühr darf und wie sie formuliert sein sollte, erklärt der Ratgeber mit seinen Quellen.
Fragen zu Anzahlung und Kartengarantie
Brauche ich dafür ein eigenes Stripe-Konto?
Ja. Anzahlungen und Gebühren laufen über Ihr eigenes Stripe-Konto, sobald Sie es mit Slotora verbunden haben. Ohne verbundenes Konto können Sie die Regeln schon einstellen, belastet wird aber niemand.
Kann ich eine Anzahlung zurückerstatten?
Ja, von Hand: Inhaber oder Restaurantleitung erstatten aus der Reservierung heraus, im Browser oder in der Slotora-App. Der Login am Empfang sieht die Anzahlung, hat aber keinen Erstattungsknopf.
Geht das auch bei einer telefonischen Reservierung?
Ja. Passt die Reservierung auf eine Regel, bekommt sie einen eigenen Zahlungslink, und der Gast zahlt oder hinterlegt seine Karte auf seinem eigenen Telefon.
Und bei einem Weinabend mit Ticket?
Eine kostenpflichtige Veranstaltung zahlt der Gast beim Buchen, über dasselbe Stripe-Konto; findet eine Zahlung keinen freien Platz mehr, wird sie sofort erstattet. Die Veranstaltungsseite beschreibt das im Einzelnen.
Weniger leere Zehnertische
Eine E-Mail am Tag, an dem Slotora für Restaurants startet.
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