Funkció · Étlap és allergének

Az éttermed étlapja, minden ételen a 14 allergénnel

A vendég megkérdezi, van-e dió a mákos guba öntetében. A pincér ilyenkor ne a szakácsot keresse a gőzben, hanem nézzen rá az ételre: a 14 uniós allergén ételenként jelölve áll, ugyanabban az étlapban, amelyből az egész csapat dolgozik.

Szóljatok, ha indul

Az étlapot a tulajdonos vagy egy vezető szerkeszti, a weben és a Slotora alkalmazásában is.

Mi kerül egy ételre

Kategóriák, adagok, opciók

Levesek, főételek, desszertek, italok — és ételenként adagméret (fél adag, egész) meg opciócsoport felárral: köret választható, extra sajt, gluténmentes kenyér. Minden opció a saját árváltozásával.

A 14 allergén és a jelölések

Ételenként bejelölöd, melyik allergén van benne a tizennégyből, és hogy vegetáriánus vagy vegán. A jelölés az ételhez tartozik, nem egy külön lapra, amelyet valaki elfelejt frissíteni.

Fotó és hat nyelv

Egy fotó ételenként, és a név magyarul, angolul, lengyelül, románul, németül és franciául — a balatoni nyáron a német vendég is a saját nyelvén olvassa a halászlé nevét.

Mikor kérhető

Minden ételnek megadhatod, mely napokon és hánytól meddig kérhető: a reggeli tizenegyig, a heti menü csak hétköznap, a halászlé csak pénteken.

A tizennégy, ahogy az uniós szabály felsorolja

Az uniós élelmiszer-információs rendelet tizennégy allergént sorol fel, amelyekről a vendégnek tudnia kell. A Slotora pontosan ezt a tizennégyet kínálja jelölésre:

glutént tartalmazó gabonafélék, rákfélék, tojás, hal, földimogyoró, szójabab, tej (laktóz is);
diófélék (mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámia), zeller, mustár, szezámmag;
kén-dioxid és szulfitok, csillagfürt, puhatestűek.

A jelölést a konyhád adja meg, a receptúra és a beszállítók termékadatlapja alapján. A Slotora pontosan azt mutatja, amit beírtatok — ezért érdemes egyszer, nyugodt délelőtt, az egész csapattal végigmenni rajta.

Ha már van étlapod egy táblázatban

Behozod
A meglévő étlapodat CSV- vagy Excel-fájlból töltöd fel: kategória, név, ár, adagok, allergének oszloponként.
Megnézed
Előnézetben látod, mi kerülne be, mielőtt bármi mentődne. Ha egy allergénszó a tábládban nem tartozik a tizennégy közé, a rendszer jelzi és kihagyja: találgatás helyett szól.
Visszavonod, ha kell
Ha valami félrecsúszott — rossz oszlop, régi árak —, az importot visszavonod, és kezded újra.
Szerviz közben
Elfogyott a vadas? A műszakban bárki egy koppintással elfogyottnak jelöli az ételt, egy adagméretét vagy egy opcióját, és a pincérek is látják a saját eszközükön.

Az allergia a vendégnél és a tányéron

Az étel allergénje az egyik fele a dolognak. A másik a vendégé — és a kettő ugyanabban a rendszerben találkozik.

A vendégkártyára a pult írja fel az allergiát, a diétát és a hozzáférési igényt. Az allergia riasztásként ott áll a vendég foglalásán.
A foglalóoldalon a vendég megjegyzésben megírhatja (allergia, etetőszék, csendes sarok). Ez a foglalás megjegyzése marad, amíg a csapat rá nem vezeti a kártyára.
A nyitás előtti eligazítás külön felsorolja az esti vendégeket, akiknek allergia áll a kártyáján.
Ha a Slotorában vesztek fel rendelést, a pincér küldés előtt felolvassa a vendég allergiáit, és az étel allergénjei ott vannak mellette.

Kérdések az étlapról

Ellenőrzi a Slotora, hogy jó-e az allergénjelölés?

Nem. A jelölést a konyhád adja meg ételenként, a receptúra és a beszállítók adatlapja alapján. A Slotora pontosan azt mutatja, amit beírtatok, és a tizennégyen kívül semmit nem talál ki.

Hány nyelven adhatom meg az ételek nevét?

Hat nyelven: magyarul, angolul, lengyelül, románul, németül és franciául.

Hogyan jut el a vendég allergiája a konyhára?

A pincér a rendelésfelvételkor látja a vendég kártyáján az allergiát, mellette az étel allergénjeit, és a rendelés ezzel a megjegyzéssel megy a konyhai kijelzőre.

Szerkeszthetem telefonról?

Igen. Az étlapot a weben és a Slotora alkalmazásában is szerkesztheted, az elfogyott jelölés pedig a műszakban bármelyik eszközről egy koppintás.

Ezeket is érdemes elolvasni

Egy étlap, amelyben az allergén az ételen van

Egy levél az indulás napján, és csak az az egy.