Funkcje · Menu i alergeny
Karta Twojej restauracji, przy każdym daniu 14 alergenów
Gość pyta, czy w sosie do pierogów jest seler. Kelner nie powinien wtedy szukać szefa kuchni w parze znad garów, tylko spojrzeć na danie: 14 alergenów UE zaznaczonych przy każdej pozycji, w tej samej karcie, z której pracuje cały zespół.
Kartę edytuje właściciel albo kierownik — w przeglądarce i w aplikacji Slotora.
Co zapisuje się przy daniu
Kategorie, porcje, dodatki
Zupy, dania główne, desery, napoje — a przy daniu porcja (mała, duża) i grupy dodatków z dopłatą: do wyboru ziemniaki albo kasza, podwójny ser, pieczywo bezglutenowe. Każdy dodatek z własną różnicą w cenie.
14 alergenów i oznaczenia
Przy każdym daniu zaznacza się, które z czternastu alergenów zawiera i czy jest wegetariańskie albo wegańskie. Oznaczenie należy do dania, a nie do osobnej tabelki, o której ktoś zapomni po zmianie przepisu.
Zdjęcie i sześć języków
Jedno zdjęcie na danie i nazwa po polsku, angielsku, węgiersku, rumuńsku, niemiecku i francusku — turysta w Krakowie przeczyta „żurek” w swoim języku.
Kiedy danie jest w karcie
Każdemu daniu ustawia się dni i godziny: śniadania do jedenastej, lunch dnia tylko w tygodniu, ryba tylko w piątek.
Czternaście alergenów, tak jak wymienia je prawo UE
Unijne rozporządzenie o informowaniu konsumentów o żywności wymienia czternaście alergenów, o których gość ma prawo wiedzieć. Slotora daje do zaznaczenia dokładnie te czternaście:
- zboża zawierające gluten, skorupiaki, jaja, ryby, orzeszki ziemne, soja, mleko (łącznie z laktozą);
- orzechy (migdały, laskowe, włoskie, nerkowca, pekan, brazylijskie, pistacjowe, makadamia), seler, gorczyca, sezam;
- dwutlenek siarki i siarczyny, łubin, mięczaki.
Oznaczenia wpisuje kuchnia, na podstawie przepisu i kart produktów od dostawców. Slotora pokazuje dokładnie to, co zespół wpisał — dlatego warto raz, w spokojne przedpołudnie, przejść przez kartę całym zespołem.
Jeśli karta jest już w arkuszu
- 1
Import
Istniejącą kartę wczytuje się z pliku CSV albo Excel: kategoria, nazwa, cena, porcje i alergeny w kolumnach.
- 2
Podgląd
Przed zapisem widać, co trafi do systemu. Słowo w kolumnie alergenów, którego nie ma wśród czternastu, system zgłasza i pomija — zamiast zgadywać, mówi o tym wprost.
- 3
Cofnięcie
Coś poszło krzywo — zła kolumna, stare ceny? Import się cofa i zaczyna od nowa.
- 4
W trakcie serwisu
Skończyły się pierogi ruskie? Ktokolwiek na zmianie oznacza danie, jedną porcję albo dodatek jako wyprzedane, jednym dotknięciem, a kelnerzy widzą to na swoich urządzeniach.
Alergia po stronie gościa i po stronie talerza
Alergen w daniu to połowa sprawy. Druga połowa należy do gościa — i obie spotykają się w jednym systemie, tym samym, w którym leży plan sali i rezerwacje.
- Na karcie gościa obsługa zapisuje alergie, dietę i potrzeby dostępności. Alergia pojawia się jako ostrzeżenie przy rezerwacji tego gościa.
- Na stronie rezerwacji gość może wpisać uwagę (alergia, krzesełko dla dziecka, cichy kąt). Zostaje ona uwagą do tej rezerwacji, dopóki zespół nie przeniesie jej na kartę.
- Odprawa przed otwarciem wymienia osobno gości wieczoru, którzy mają alergię na karcie.
- Jeśli zamówienia przyjmujecie w Slotora, kelner przed wysłaniem odczytuje alergie gościa, a obok ma alergeny dania.
Pytania o kartę i alergeny
Czy Slotora sprawdza, czy alergeny są oznaczone dobrze?
Nie. Oznaczenia wpisuje kuchnia przy każdym daniu, na podstawie przepisu i kart produktów od dostawców. Slotora pokazuje dokładnie to, co wpisaliście, i poza czternastoma niczego nie dopisuje.
W ilu językach można podać nazwy dań?
W sześciu: po polsku, angielsku, węgiersku, rumuńsku, niemiecku i francusku.
Jak alergia gościa trafia do kuchni?
Kelner przy przyjmowaniu zamówienia widzi alergię z karty gościa, obok alergeny dania, a zamówienie trafia z tą uwagą na ekran kuchenny.
Czy kartę można edytować z telefonu?
Tak. Kartę edytuje się w przeglądarce i w aplikacji Slotora, a „wyprzedane” to w trakcie zmiany jedno dotknięcie na dowolnym urządzeniu.
Karta, w której alergen jest przy daniu
Jeden e-mail w dniu startu Slotora dla restauracji, i tylko ten jeden.
Powiadom mnie o starcie