Łączenie stolików
Duża grupa w restauracji: które stoliki zsunąć i ile osób przy nich usiądzie
Kiedy dzwoni ktoś z rezerwacją na dwanaście osób, decyzja o tym, które stoliki połączyć, nie powinna zależeć od tego, kto akurat stoi przy wejściu. W Slotora lokal ustala ją raz: nazwane zestawienia stolików, każde z liczbą miejsc, które system bierze pod uwagę przy szukaniu stolika dla większej grupy.
Zestawienie to decyzja właściciela, nie zgadywanie systemu. Stoliki, których nie wolno ruszać, nigdy nie zostaną połączone.
Zestawienie ma nazwę, skład i liczbę miejsc
Lokal wskazuje stoliki z planu sali, które da się do siebie dosunąć, nadaje im wspólną nazwę i wpisuje, ilu gości zmieści się przy całości. Kilka przykładów, jak mogłoby to wyglądać:
„Pod oknem 4+5”
Dwie prostokątne czwórki przy oknie. Osobno — dwa stoliki dla par lub rodzin. Zsunięte — osiem miejsc, bo na styku krzesła się nie mieszczą.
„Długi stół”
Trzy stoliki wzdłuż ściany z cegły, razem czternaście miejsc. Właśnie ten zestaw dostaje grupa po chrzcinach w niedzielę o czternastej.
„Loże 1 i 2”
Dwie sąsiednie loże bez ścianki między nimi. Sześć osób, które chcą siedzieć razem, ale nie przy jednym długim blacie.
Gdy grupa przychodzi z internetu
Restauracja wybiera liczbę osób, powyżej której rezerwacja online przestaje być rezerwacją, a staje się prośbą. Co to zmienia:
- 1
Gość wysyła prośbę
Na stronie rezerwacji wybiera na przykład dziesięć osób i sobotę. Zamiast natychmiastowego potwierdzenia trafia do lokalu prośba z datą, godziną i liczbą gości.
- 2
Nic nie zostaje zablokowane
Prośba nie zajmuje żadnego stolika. Sala dalej przyjmuje zwykłe rezerwacje, a długi stół nie stoi pusty z powodu grupy, która jeszcze się nie zdecydowała.
- 3
Lokal decyduje
Manager sprawdza, czy kuchnia da radę, i dopiero wtedy potwierdza. Grupa trafia na zestawienie stolików na planie sali.
Większa grupa siedzi dłużej — system to wie
Para kończy kolację w półtorej godziny, rodzina z dziadkami potrzebuje trzech. Dlatego:
- Czas zajęcia stolika ustawia się osobno dla różnych wielkości grup, a nie jeden dla wszystkich.
- Kolejną rezerwację na tych stolikach system przyjmie dopiero po czasie ustawionym dla dużej grupy, a nie po czasie pary.
- Stolik albo zestawienie można zatrzymać — na przykład długi stół w niedzielę — tak, żeby nikt go nie rozdał.
- Najmniejszą i największą grupę przyjmowaną online ustala się w tych samych ustawieniach.
Przykład z Poznania: niedziela, czternasta
Restauracja z kuchnią wielkopolską na Jeżycach. W czwartek wieczorem przychodzi prośba: czternaście osób na niedzielny obiad. Nie blokuje niczego, więc w piątek i sobotę długi stół normalnie przyjmuje pary i czwórki. W piątek rano manager potwierdza prośbę, grupa ląduje na zestawieniu „Długi stół”, a czas przy stoliku liczy się według ustawienia dla dużych grup. W niedzielę o trzynastej czterdzieści obsługa wie, które trzy stoliki zsunąć — bez dyskusji przy barze.
Granica tej funkcji
Zestawienia służą dużym stolikom w zwykłym serwisie. Kolację prywatną na zapytanie albo wieczór z ustalonym menu ustawia się osobno, jako wydarzenie: z terminem, liczbą miejsc i własnymi pytaniami do gości. Takie wydarzenie nie zajmuje jednak stolików na planie sali — jeśli grupa ma mieć salę na wyłączność, zamyka się ją dla rezerwacji z podaniem powodu. Umowy system nie prowadzi. Wieczór z ustalonym menu może za to być płatny przy zapisie: gość płaci przez własne konto Stripe lokalu, jeśli zostało podłączone.
Pytania o zsuwane stoliki
Czy system sam łączy dowolne stoliki?
Sam — nie. Gościom online i w podpowiedziach proponuje tylko zestawienia opisane przez lokal; dwa stoliki stojące obok siebie na planie sali nie są automatycznie jednym. Obsługa może za to połączyć dowolne wolne stoliki ręcznie, dla jednej grupy: „Inny stolik” (albo „Połącz stoliki” na wolnym stoliku) otwiera wybór, każde dotknięcie dodaje albo odejmuje stolik, a pasek nad planem sumuje miejsca i ostrzega, gdy jest ich za mało. Potem „Usadź tutaj” albo „Przenieś tutaj”.
Czy można zatrzymać długi stół, żeby nikt go nie rozdał?
Tak. Stolik albo zestawienie można zatrzymać, żeby nie trafiło ani do gości z internetu, ani do przypadkowej czwórki z ulicy.
Od ilu osób rezerwacja staje się prośbą?
Od liczby, którą wybierze lokal. Jedna restauracja ustawi próg na osiem osób, inna na dwanaście; poniżej progu gość rezerwuje od razu.
Duże grupy bez zgadywania, od pierwszego dnia
Jedna wiadomość, gdy Slotora dla restauracji wystartuje.
Powiadom mnie o starcie