Zasady rezerwacji

Reguły, według których restauracja przyjmuje rezerwacje — pilnowane przez system

Czterdzieści wolnych krzeseł o dwudziestej nie oznacza, że kuchnia wyda czterdzieści kolacji naraz. Właściciel wie to od zawsze, zwykły kalendarz rezerwacji — nie. W Slotora zasady lokalu wpisuje się raz, a silnik rezerwacji stosuje je do każdej rezerwacji: z internetu, z telefonu i z ulicy.

Powiadom mnie o starcie

Wszystkie liczby na tej stronie to przykłady. Każda restauracja ustawia własne.

Serwisy: lunch to nie kolacja

Każdy serwis ma własne dni i własne sale. Dzięki temu jeden lokal może działać jak dwa różne miejsca w ciągu dnia.

Lunch od poniedziałku do piątku

Tylko sala główna, krótszy czas przy stoliku, szybkie obroty. Ogródek i bar w porze lunchu nie przyjmują rezerwacji.

Kolacja od środy do niedzieli

Sala główna, ogródek i bar, dłuższe posiedzenia, inne limity dla kuchni. W poniedziałek i wtorek wieczorem lokal jest zamknięty — i system o tym wie.

Czas przy stoliku zależy od tego, kto przy nim siedzi

Jedna stała długość rezerwacji dla wszystkich to albo puste stoliki po wyjściu par, albo rodziny poganiane przy deserze. Lepiej ustawić ją osobno:

para na kolacji — na przykład półtorej godziny;
czwórka — dwie godziny;
grupa od siedmiu osób — dwie i pół albo trzy;
w porze lunchu — krócej, bo goście wracają do biura.

Tempo kuchni: limit gości w ruchomym oknie

Restauracja ustala, ilu gości może zacząć kolację w dowolnym, przesuwającym się oknie czasu — powiedzmy dwadzieścia osób na kwadrans. Gdy limit jest wyczerpany, system nie proponuje kolejnej osiemnastej piętnaście, nawet jeśli stoliki stoją wolne. Gość widzi wtedy późniejsze godziny, a kuchnia nie dostaje czterdziestu kolacji w tej samej minucie. Na odprawie przed serwisem obsługa widzi te reguły kuchni zapisane czarno na białym.

Granice rezerwacji przez internet

Jak daleko naprzód
Na przykład sześćdziesiąt dni. Kto chce zarezerwować sylwestra w lipcu, dzwoni — i lokal sam decyduje.
Jak późno
Na przykład najpóźniej dwie godziny przed wizytą. Później gość może zadzwonić albo po prostu przyjść.
Najmniejsza i największa grupa
Jednoosobowe rezerwacje w piątek wieczorem nie przez internet? Grupy powyżej ośmiu osób tylko po rozmowie? To dwa ustawienia.
Próg prośby
Powyżej wybranej liczby osób rezerwacja online staje się prośbą, która nie blokuje stolika, dopóki lokal jej nie potwierdzi.

Zamknięcia i zatrzymane stoliki

Zamknięta sala, z powodem

Ogródek zamknięty z powodu deszczu, sala na górze w remoncie, cały lokal nieczynny w Wigilię. Zamknięcie dotyczy jednej sali albo całości, a powód jest zapisany, żeby nikt nie zastanawiał się, dlaczego nie ma wolnych miejsc.

Stolik, którego nikt nie rozda

Stolik zatrzymany dla stałego gościa albo dla przechodniów nie zostanie przydzielony nikomu innemu, dopóki obsługa go nie zwolni.

Przykład z Gdańska: piątek z limitem kuchni

Restauracja na Dolnym Mieście ma pięćdziesiąt miejsc i małą kuchnię. Szef kuchni wie, że jego zespół spokojnie wyda kolację dla osiemnastu osób na każde piętnaście minut. Ten limit trafia do ustawień. W piątek o dziewiętnastej, gdy osiemnaście osób już zaczyna, kolejna czwórka z internetu dostaje propozycję dziewiętnastej trzydzieści. Na planie sali zostają wolne stoliki dla gości z ulicy, a kuchnia pracuje równym tempem, bez szczytu, który zatopiłby całą zmianę.

Pytania o reguły

Czy reguły dotyczą też rezerwacji telefonicznych?

Tak. Wolne godziny podawane przy telefonie liczy ten sam silnik, z tymi samymi zasadami. Obsługa nie musi pamiętać limitów kuchni.

Czy mogę zamknąć tylko ogródek?

Tak. Zamknięcie ustawia się dla jednej sali albo dla całego lokalu, na wybrany dzień, z podaniem powodu.

Co, jeśli zasady się zmienią w sezonie?

Zmienia się je w ustawieniach. Każda zmiana jest zapisana w dzienniku z nazwiskiem osoby, która jej dokonała.

Gdzie reguły widać w praktyce

Zasady lokalu, których ktoś wreszcie pilnuje

Jeden e-mail w dniu startu. Bez newslettera.