Fonctionnalités · Écran cuisine
Un écran cuisine qui envoie chaque plat de votre restaurant au bon poste
Le serveur envoie le tour et, en moins de 5 secondes, le grill voit la côte de bœuf, le garde-manger l’entrée et le bar les boissons — chaque article avec sa table, sa place, son moment et sa note. La couleur du bon dit depuis combien de temps il attend, selon les minutes que fixe le poste lui-même.
Il tourne sur les écrans que vous avez déjà : une tablette au passe, un téléphone au bar, tout écran avec un navigateur, ou l’application Slotora.
De la touche du serveur au poste
- 1
Le tour part de la table
Le serveur choisit la table sur le plan de salle et envoie le tour avec la place, le moment et la note. Si la fiche du client indique une allergie, l’écran la relit avant l’envoi : la question se pose encore à table.
- 2
Chaque plat trouve son poste
Vous décidez une fois quelle catégorie ou quel plat va à quel poste. Le confit part en cuisine chaude, les rillettes au garde-manger, le spritz au bar — et sur l’écran du passe s’affiche seulement ce qui le concerne.
- 3
Reçu, en cours, prêt, servi
Le poste fait avancer le bon au fil du travail. Un bon marqué prêt par erreur se rappelle, et chaque nouveau bon s’annonce par un signal sonore : personne n’a à garder les yeux rivés sur l’écran.
- 4
D’abord orange, puis rouge
Chaque poste fixe ses propres minutes. Une salade qui attend depuis huit minutes est en retard ; une joue de bœuf braisée, loin de là. La couleur change aux seuils du poste, et pas à un chiffre choisi pour toute la cuisine.
La suite attend le serveur
La cuisine attend pour le plat principal que la table ait passé son premier verre de vin.
Lancé, et pas deviné
Ce qui suit l’entrée attend que le serveur le lance. Le poste voit ce qui est en attente et ce qui vient ensuite, il peut donc préparer, mais il dresse au signal.
Une bande par table
La salle voit pour chaque table une bande — ce qui est sorti, ce qui attend —, si bien que celui qui lance le plat principal sait que les entrées sont vraiment arrivées.
Des modifications motivées
Un plat déjà envoyé, c’est un responsable qui l’annule ou le modifie, avec un motif. Une double touche ou un envoi répété sur un réseau faible donne un seul tour : la cuisine grille une côte de bœuf, et une seule.
Ce que veut dire « en moins de 5 secondes »
C’est la promesse, et elle est modeste à dessein. Lors d’un test de charge avec cent restaurants qui envoyaient des tours en même temps, le temps entre la touche du serveur et l’écran du poste a été mesuré, et la promesse a été placée au-dessus de ce qui a été observé, et pas à son meilleur moment. Ce test est passé par un autre réseau que votre Wi-Fi : c’est pourquoi cette page dit 5 secondes, et rien de moins.
D’où viennent les bons
- Des serveurs, qui prennent la commande à table, sur un téléphone ou une tablette.
- Des clients, qui commandent depuis le QR code de leur table, une fois que le serveur a validé — ou tout de suite, si votre restaurant le choisit.
- De la carte elle-même : le poste voit le plat, la taille et l’option tels que vous les avez créés, avec les 14 allergènes.
Après le service
Les statistiques de ventes gardent les temps de cuisine à côté du chiffre d’affaires, des plats les plus vendus et des heures de pointe, sur 92 jours au plus. Si le samedi a semblé lent au passe, vous voyez quel poste et quelle heure, au lieu d’en débattre le lundi.
Les écrans
Ce que vous avez déjà
L’écran cuisine s’ouvre dans le navigateur et dans l’application Slotora : une vieille tablette au passe ou un téléphone sur un support au bar suffisent pour commencer. Un écran mural avec un navigateur fonctionne de la même façon. Les postes ont besoin d’Internet, placez-les donc sur le réseau le plus stable.
Un seul abonnement
L’écran cuisine fait partie du prix mensuel par établissement, avec les réservations, la carte et l’addition. Un écran ou un poste de plus laisse le prix tel quel.
Questions sur l’écran cuisine
Faut-il un nouvel écran ?
Celui que vous avez suffit. L’écran cuisine fonctionne dans le navigateur et dans l’application Slotora, donc une tablette ou un téléphone déjà dans la maison fait l’affaire.
Combien de temps faut-il pour qu’un tour arrive au poste ?
En moins de 5 secondes après la touche du serveur, il s’affiche sur l’écran du poste. Nous ne promettons pas de chiffre plus petit, et c’est voulu.
Et si un bon a été marqué prêt par erreur ?
Il se rappelle et revient là où il en était.
Fonctionne-t-il sans Internet ?
L’écran cuisine a besoin d’Internet : c’est pourquoi les postes se placent sur le réseau le plus stable.
Un passe plus calme un soir de coup de feu
Un seul e-mail, au lancement de Slotora pour les restaurants.
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