Funktion · Küchenmonitor
Ein Küchenmonitor, der jedes Gericht Ihres Restaurants an die richtige Station schickt
Der Service sendet die Runde, und innerhalb von 5 Sekunden sieht der Grill das Steak, die kalte Küche die Vorspeise und die Bar die Getränke — jede Position mit Tisch, Platz, Gang und Notiz. Die Farbe des Küchenbons zeigt, wie lange er wartet, nach den Minuten, die die Station selbst festlegt.
Er läuft auf den Bildschirmen, die Sie schon haben: ein Tablet am Pass, ein Telefon an der Bar, jeder Bildschirm mit Browser oder die Slotora-App.
Vom Tipp des Service bis zur Station
- 1
Die Runde beginnt am Tisch
Die Servicekraft sendet die Runde mit Platz, Gang und Notiz. Steht auf der Gästekarte eine Allergie, liest der Bildschirm sie vor dem Senden vor, und die Frage fällt noch am Tisch.
- 2
Jedes Gericht findet seine Station
Einmal legen Sie fest, welche Kategorie oder welches Gericht an welche Station geht. Das Schnitzel kommt in die warme Küche, der Wurstsalat in die kalte, die Weinschorle an die Bar — und auf dem Bildschirm am Pass steht nur, was dorthin gehört.
- 3
Angenommen, wird zubereitet, fertig, serviert
Die Station schiebt den Küchenbon weiter, während sie arbeitet. Ein versehentlich als fertig markierter Küchenbon lässt sich zurückholen, und jeder neue kündigt sich mit einem Signalton an, damit niemand ständig auf den Bildschirm schauen muss.
- 4
Erst gelb, dann rot
Jede Station legt ihre eigenen Minuten fest. Ein Salat, der acht Minuten wartet, ist spät dran, ein geschmortes Ochsenbackerl noch lange nicht. Die Farbe wechselt an den Grenzen der Station, nicht an einer Zahl, die für die ganze Küche ausgedacht wurde.
Gänge, die auf den Service warten
Die Küche soll den Hauptgang erst anfangen, wenn der Tisch über das erste Glas Wein hinaus ist.
Abgerufen, nicht geraten
Die Gänge nach dem ersten warten, bis der Service sie abruft. Die Station sieht, was wartet und was danach kommt, kann also vorbereiten, richtet aber erst auf das Signal an.
Ein Streifen pro Tisch
Der Gastraum sieht an jedem Tisch einen Streifen — welcher Gang draußen ist, welcher wartet —, so weiß, wer den Hauptgang abruft, dass die Vorspeisen wirklich angekommen sind.
Änderungen mit Grund
Ein schon gesendetes Gericht storniert oder ändert die Leitung, mit Grund. Ein doppelter Tipp oder ein wiederholtes Senden bei schwachem Netz ergibt eine einzige Runde, also brät die Küche ein Steak, nicht zwei.
Was „innerhalb von 5 Sekunden“ heißt
Das ist das Versprechen, und es ist mit Absicht bescheiden. Wir haben in einem Lasttest mit hundert Restaurants, die gleichzeitig Runden sendeten, die Zeit vom Tipp des Service bis zum Bildschirm der Station gemessen und das Versprechen über das gelegt, was wir gesehen haben, statt an seinen besten Moment. Der Test lief nicht über Ihr WLAN, deshalb steht auf dieser Seite 5 Sekunden und nichts Kleineres.
Woher die Bons kommen
- Vom Service, der am Tisch aufnimmt, auf dem Telefon oder Tablet.
- Von Gästen, die über den QR-Code am Tisch bestellen, sobald der Service bestätigt hat — oder direkt, wenn Ihr Restaurant das so einstellt.
- Aus der Speisekarte selbst: Die Station sieht Gericht, Größe und Extra so, wie Sie sie angelegt haben, mit den 14 Allergenen.
Nach Feierabend
Die Umsatzauswertung hält die Küchenzeiten neben dem Umsatz, den meistbestellten Gerichten und den stärksten Stunden fest, bis zu 92 Tage zurück. Wenn sich der Samstag am Pass langsam anfühlte, sehen Sie, welche Station und welche Stunde es war, statt am Montag darüber zu streiten.
Die Bildschirme
Was schon im Haus ist
Der Küchenmonitor öffnet sich im Browser und in der Slotora-App, also reicht für den Anfang ein älteres Tablet am Pass oder ein Telefon im Ständer an der Bar. Ein Wandbildschirm mit Browser funktioniert genauso. Die Stationen brauchen Internet, stellen Sie sie also ins stabilste Netz.
Ein Monatspreis
Der Küchenmonitor gehört zum Monatspreis pro Standort, mit den Reservierungen, der Speisekarte und der Rechnung. Pro Bildschirm oder Station kommt nichts dazu.
Fragen zum Küchenmonitor
Brauche ich einen neuen Bildschirm?
Ihr vorhandener reicht. Der Küchenmonitor läuft im Browser und in der Slotora-App, also passt ein Tablet oder ein Telefon, das Sie schon haben.
Wie lange dauert es, bis eine Runde an der Station ist?
Innerhalb von 5 Sekunden nach dem Tipp des Service steht sie auf dem Bildschirm der Station. Eine kleinere Zahl versprechen wir mit Absicht nicht.
Was, wenn ein Küchenbon versehentlich als fertig markiert wurde?
Er lässt sich zurückholen und steht dann wieder, wo er war.
Funktioniert er ohne Internet?
Der Küchenmonitor braucht Internet, deshalb gehören die Stationen ins stabilste Netz.
Ein ruhigerer Pass an einem vollen Abend
Wir melden uns einmal, am Tag des Starts in Deutschland oder Österreich.
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