Fonctionnalités · Prise de commande
La prise de commande au restaurant, par place et par plat, jusqu’en cuisine
Le serveur prend la commande à la table, sur un téléphone ou une tablette : qui est assis à quelle place, ce que chacun choisit, à quel moment du repas cela doit sortir et avec quelle note. Une touche, et en moins de 5 secondes chaque plat s’affiche sur l’écran de son poste — en cuisine ou au bar.
Dans le navigateur et dans l’application Slotora, à partir de la même carte que celle de la cuisine.
Le trajet d’un tour, de la table à la cuisine
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Table, place, plat
Le serveur choisit la table sur le plan de salle, puis la place, et ajoute depuis la carte ce que ce client a choisi. Chaque article reçoit son moment — entrée, plat, dessert —, pour que la cuisine sache ce qui part maintenant et ce qui attend son tour.
- 2
Notes et allergies
La bavette saignante ou la sauce à part s’ajoutent en note sur l’article. Si la fiche du client indique une allergie, l’écran la relit avant l’envoi : la question se pose pendant que le client est encore à table et peut répondre.
- 3
Un tour, un envoi
Le serveur envoie le tour entier d’un coup. Si quelqu’un touche deux fois ou si un réseau faible répète l’envoi, la cuisine reçoit quand même un seul tour : une bavette, et une seule.
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Chaque plat à son poste
La bavette part sur l’écran de la cuisine chaude, la salade sur celui du garde-manger, la citronnade au bar. À côté de chaque article s’affichent la table, la place, le moment et la note.
La suite attend le serveur
Le plat principal part quand les assiettes d’entrée sont vides, et pas au moment où l’article est arrivé. Cela se voit en salle, alors c’est la salle qui décide.
Le serveur lance la suite
Après l’entrée, la suite attend. La cuisine voit ce qui arrive et peut préparer ; elle dresse quand le serveur lance la suite d’une touche.
Une bande par table
En salle, chaque table a une bande qui montre ce qui est sorti et ce qui attend. Celui qui lance le plat principal sait que les entrées sont vraiment sur la table.
Une modification, avec un motif
Un article déjà envoyé, c’est le propriétaire ou un responsable qui l’annule ou le modifie, en donnant le motif. Après la fermeture, on voit ce qui a changé, qui l’a changé et pourquoi.
La carte avec laquelle travaille le serveur
Une commande prise à table est aussi précise que la carte qui la porte. Dans Slotora, la carte vit à un seul endroit, et sur le téléphone du serveur s’affiche exactement ce que la cuisine prépare.
- Catégories, tailles et suppléments avec leur prix : la demi-portion et le supplément fromage sont des articles à part, chacun avec son prix.
- Sur chaque plat, les 14 allergènes et les mentions végétarien et végan, pour que le serveur réponde au client directement depuis l’écran.
- Pour chaque plat, vous fixez les jours et les heures de service — par exemple la formule du midi en semaine seulement.
- Ce qui est épuisé, n’importe qui en service le signale d’une touche.
Qui voit quoi
Le serveur
Ses tables, ses places et la suite de chaque repas. Il prend la commande là où le client est assis, et revient au comptoir quand il a vraiment quelque chose à y faire.
La cuisine
Les articles de son poste, dans l’ordre du repas, avec les notes et ce qui vient après. Sur l’écran cuisine, chaque bon passe par ses étapes : reçu, en cours, prêt, servi.
Le responsable
L’état de chaque table de la salle et les motifs des modifications. Après la fermeture, à côté du chiffre d’affaires, il voit aussi combien de temps les articles ont attendu à chaque poste.
L’addition est déjà à table
Ce que le serveur envoie arrive sur l’addition de la table. À la fin, vous la gardez entière ou la partagez par plat, par place ou à parts égales ; la remise, c’est le responsable qui l’accorde, avec un motif, et vous notez le règlement en espèces, par carte ou autrement, pourboire compris. En fin de repas, plus personne ne refait les comptes sur un carnet.
Quand le Wi-Fi décroche
Dans l’application Slotora, les tours du serveur attendent sur l’appareil jusqu’au retour de la connexion, puis partent d’eux-mêmes, dans l’ordre et une seule fois. L’écran cuisine a besoin d’Internet : placez la tablette de la cuisine sur le réseau le plus stable.
Questions sur la prise de commande
Les serveurs ont-ils besoin de nouveaux appareils ?
Ceux que vous avez suffisent. La prise de commande fonctionne dans le navigateur du téléphone ou de la tablette et dans l’application Slotora.
Que se passe-t-il si le serveur touche deux fois « Envoyer » ?
La cuisine reçoit un seul tour. Chaque tour quitte l’appareil du serveur avec sa propre clé, et si la même clé arrive une deuxième fois, Slotora renvoie le tour qui existe déjà.
La suite part-elle toute seule ?
C’est le serveur qui la lance, d’une touche, quand la table est prête. D’ici là, la cuisine voit ce qui vient ensuite.
Le client peut-il commander lui-même, depuis la table ?
Oui, depuis le QR code de la table, si vous l’activez. Le serveur valide d’abord cette commande, qui rejoint la même addition que les articles qu’il a pris.
À lire aussi
- L’écran cuisine où arrivent les tours
- La commande par QR code, validée par le serveur
- La carte et ses 14 allergènes, avec laquelle travaille le serveur
- Stocks et fiches techniques : le stock suit ce que le serveur envoie
- Les allergies à la réservation : comment la phrase du client arrive en cuisine
- Toutes les fonctionnalités
- Un prix par établissement
Une soirée où la cuisine sait ce qui arrive
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