Przyjęcia okolicznościowe

Komunia w sali na górze, zwykłe stoliki na dole: jedna restauracja, dwa różne dni naraz

W majową sobotę o czternastej rodzina wraca z kościoła i siada przy podkowie z sześciu stołów. W tym samym czasie na dole para chce zjeść obiad, a ktoś dzwoni z pytaniem o chrzciny w czerwcu. Polska restauracja, która przyjmuje przyjęcia okolicznościowe, prowadzi tak dwa lokale jednocześnie. Slotora dba o tę część, która dotyczy sal i stolików — a o reszcie mówi uczciwie.

Powiadom mnie o starcie

Umów Slotora nie prowadzi; zaliczkę i płatność za menu lokal przyjmuje przez własne konto Stripe, gdy jest podłączone. Szczegóły niżej.

Rok przyjęć w polskiej restauracji

Każda okazja ma swój rytm, swoją porę i swoją liczbę gości. Właściciele znają go na pamięć; system powinien go przynajmniej nie psuć.

Komunie, maj. Soboty i niedziele, najczęściej po mszy, około 13:00–14:00. Terminy rezerwowane często pół roku wcześniej, sala zamknięta dla jednej rodziny na całe popołudnie.
Chrzciny, cały rok. Zwykle niedziela po południu, kilkanaście do trzydziestu osób, dużo dzieci i dziadków. Długi stół zamiast całej sali.
Osiemnastki i jubileusze. Piątek albo sobota wieczorem, do późna — sala na wyłączność, często z własną muzyką.
Stypy. Termin znany dzień albo dwa wcześniej, zwykle w tygodniu wczesnym popołudniem. Telefon, krótka rozmowa i sala musi być gotowa.
Wigilie firmowe, grudzień. Dni robocze od końca listopada do świąt, wieczorami. Firmy rezerwują z wyprzedzeniem, a grudniowy kalendarz zapełnia się szybciej niż jakikolwiek inny.

Co Slotora robi w dniu przyjęcia

Sala zamknięta, z powodem

Salę na górze zamyka się dla rezerwacji na wybrany dzień i wpisuje powód: „Komunia — rodzina Wiśniewskich”. Strona rezerwacji nie pokaże jej gościom, a zespół wie, dlaczego jest niedostępna.

Podkowa i długi stół

Zestawienia stolików opisane raz na planie sali, z liczbą miejsc: „Podkowa — 36 osób”, „Długi stół pod oknem — 18 osób”. Rano kelnerzy wiedzą, co zsunąć, bez rysowania na kartce.

Zwykły serwis obok

Sala na dole działa normalnie, z własnymi godzinami. Para z ulicy siada jednym dotknięciem, a goście z przyjęcia nie znikają z planu.

Zapytanie zamiast rezerwacji

Nikt rozsądny nie przyjmie chrzcin na trzydzieści osób jednym kliknięciem gościa. Dlatego:

Próg liczby osób
Restauracja ustala, od ilu osób rezerwacja przez internet staje się prośbą — na przykład od dwunastu. Mniejsze grupy rezerwują od razu.
Nic nie zostaje zablokowane
Prośba nie zajmuje stolików. Do potwierdzenia sala dalej przyjmuje zwykłych gości, więc niezdecydowana rodzina nie zamraża soboty.
Rozmowa i potwierdzenie
Ustalenia — godzina, liczba osób, który stół — zapadają w rozmowie, a potem restauracja potwierdza prośbę i przypisuje grupę do zestawienia stolików.
Odprawa w dniu przyjęcia
Rano obsługa widzi duże grupy dnia i okazje, które goście podali przy rezerwacji, oraz notatkę od poprzedniej zmiany.

Przyjęcie na zapytanie, prosto ze strony lokalu

Rodzina, która szuka sali na chrzciny, rzadko chce od razu klikać „rezerwuj”. Chce zapytać. Dlatego salę na przyjęcia można wystawić na stronie lokalu jako kolację prywatną sprzedawaną przez zapytanie.

Co ustawia restauracja

Terminy i godziny, liczbę miejsc, czas trwania, najmniejszą i największą grupę oraz własne pytania do gości — o diety, alergie, krzesełka dla dzieci. Można też wystawić otwarty wieczór z ustalonym menu, na przykład andrzejki: goście zapisują się na stronie lokalu i dostają bilet z kodem, a przy wejściu obsługa ma listę.

Czego wydarzenie nie zrobi samo

Nie zajmie stolików na planie sali. Jeśli przyjęcie ma mieć salę na wyłączność, zamyka się ją osobno, z powodem. Pieniądze za otwarty wieczór z ustalonym menu pobierze przy zapisie tylko wtedy, gdy lokal podłączył własne konto Stripe.

Przykład z Lublina: majowe soboty ustawione z góry

Restauracja na Starym Mieście ma dwie sale. W maju dolna działa jak zwykle, a górna przyjmuje wyłącznie komunie. Właściciel ustawia dla górnej sali osobny serwis ważny tylko od pierwszego do trzydziestego pierwszego maja, w soboty i niedziele, z jedną godziną rozpoczęcia: 14:00. Po maju serwis znika sam. Gdy rodzina z poprzednich chrzcin dzwoni w sprawie komunii, obsługa wpisuje nazwisko i od razu widzi jej wcześniejsze wizyty.

Wybór dań i umowa — poza systemem

Przy komunii czy osiemnastce w Polsce zwykle pobiera się zadatek, ustala menu okolicznościowe i podpisuje umowę. Wpłatę może przyjąć Slotora, przez podłączone konto Stripe lokalu; menu i umowę restauracja dalej prowadzi tak jak dziś — mailem i w segregatorze.

Wpłata przy rezerwacji: Slotora pobiera ją według reguły lokalu — od jakiej grupy, w które dni — przez własne konto Stripe restauracji, gdy jest podłączone. Czy w umowie z rodziną to zadatek, czy zaliczka, ustala restauracja.
Wybór dań z karty okolicznościowej, ostateczna liczba gości i umowa: tego system nie prowadzi. Wydarzenie zbiera zapytanie i odpowiedzi na pytania lokalu; resztę ustala się w rozmowie.
Wesela: sala na sto pięćdziesiąt osób z orkiestrą i noclegami to inny rodzaj pracy niż rezerwacja stolików i ta strona nie jest o nim.

Diety i alergie stałych gości są natomiast na ich kartach: obsługa wpisuje je raz, a w dniu przyjęcia trafiają na odprawę i na wydrukowany arkusz dnia dla kuchni.

Pytania o przyjęcia

Czy mogę zamknąć tylko jedną salę na komunię?

Tak. Zamknięcie ustawia się dla jednej sali albo całego lokalu, na wybrany dzień, z podaniem powodu. Pozostałe sale przyjmują rezerwacje i gości z ulicy jak zwykle.

Czy Slotora przyjmie zadatek za przyjęcie?

Tak, jeśli lokal podłączył własne konto Stripe: przy rezerwacji rodzina wpłaca kwotę z reguły lokalu, a pieniądze trafiają na konto restauracji. Czy to zadatek w rozumieniu kodeksu cywilnego, czy zaliczka, zależy od warunków, które restauracja poda gościom wcześniej.

Co ze stypą zamówioną na jutro?

Rezerwację wpisuje się przy telefonie z realnie wolnymi godzinami, a jeśli potrzebna jest cała sala, zamyka się ją na ten dzień z powodem. Na odprawie następnego dnia zespół zobaczy dużą grupę.

Czy rodzina może zapytać o termin przez stronę lokalu?

Tak. Salę na przyjęcia wystawia się jako kolację prywatną na zapytanie, z pytaniami ustalonymi przez restaurację. Zapytanie przychodzi do lokalu, a sala zostaje otwarta dla innych gości, dopóki restauracja jej nie zamknie.

Powiązane funkcje

Maj w kalendarzu, nie na kartkach

Jeden e-mail w dniu, w którym Slotora dla restauracji ruszy w Polsce.

Zapisz restaurację na start