Rapoarte
Cât de plin a fost cu adevărat restaurantul, și pe cine ați trimis acasă
O sală plină la opt poate fi goală la șase și jumătate. Rapoartele Slotora numără scaunele ocupate în timp, nu doar rezervările, și vă arată și cererile la care ați spus „nu”, cu motivul fiecăreia.
Rapoartele numără oaspeții și mesele, iar rapoartele de vânzări, alături, adaugă încasările.
Cifrele unei perioade
Fiecare cifră vine din ce a marcat echipa la ușă: cine s-a așezat, cine a plecat, cine nu a venit. Nimic nu se completează de mână la sfârșitul lunii.
Oaspeți serviți
Câte persoane au stat efectiv la masă în perioada aleasă, nu câte au rezervat.
Ocuparea scaunelor
Cât din timpul deschis au fost scaunele ocupate. Arată orele moarte pe care le ascunde o seară cu vârf bun.
Rotații
De câte ori s-a ocupat o masă într-un serviciu. O terasă cu două rotații seara lucrează altfel decât una cu una.
Mărimea medie a grupului
Dacă vin mai ales cupluri și aveți numai mese de patru, cifra aceasta o spune înaintea oricui.
Neprezentări
Rata neprezentărilor pe perioadă, separat de anulările făcute de oaspeți și de cele făcute de restaurant.
Walk-in
Ce parte din oaspeți a intrat fără rezervare. Pentru un local de pe o stradă cu trecere, e jumătate din poveste.
De unde au venit rezervările online
După cuvântul pus la coada linkului: câte rezervări au venit din bio, câte de pe cardul QR de pe mese și câte de pe site. Vedeți ce merită ținut la zi și ce nu aduce pe nimeni.
Cererea pe care n-ați putut-o primi
Cele mai utile rânduri sunt adesea cele despre oaspeții care nu au ajuns la masă. Fiecare refuz e numărat cu motivul lui:
- Nu era nicio masă potrivită pentru grupul acela, la ora aceea.
- Plafonul de ritm al bucătăriei era deja atins.
- Ziua sau sala era închisă.
- Era prea târziu pentru o rezervare online în aceeași zi.
Un restaurant din Craiova care vede că vinerea refuză mai ales din cauza ritmului, nu a meselor, știe că soluția e în bucătărie, nu în încă o masă pe terasă.
Jurnalul: cine a schimbat ce
O rezervare mutată, o masă ștearsă de pe plan, o regulă de ritm schimbată, un export de date al unui oaspete: fiecare modificare rămâne scrisă, cu persoana care a făcut-o și cu ora. Jurnalul se păstrează doi ani.
Când un oaspete spune că a rezervat
Vedeți dacă rezervarea a existat, cine a anulat-o și când, fără să întrebați toată tura.
Când planul arată altfel luni
Jurnalul arată cine a mutat mesele duminică seara și cum erau înainte.
Întrebări despre rapoarte
Rapoartele arată de unde vin oaspeții?
Pentru rezervările online, da, după linkul folosit. Puneți linkul cu un cuvânt la coadă — ?src=instagram în bio, ?src=website pe site — iar cardul QR are deja ?src=qr; rapoartele numără rezervările după acel cuvânt. Rezervările nu vin din Google sau prin butonul propriu al Instagramului: acelea nu sunt conectate. Separat, rapoartele despart oaspeții veniți fără rezervare de cei care au rezervat.
Arată și încasările?
Da, în rapoartele de vânzări de alături: încasări, note, oaspeți, medii, felurile vândute, orele aglomerate, timpii bucătăriei, anulările și metodele de plată, pentru până la 92 de zile, cu fișiere CSV pentru contabil. Cu un POS pe care îl aveți deja Slotora nu se leagă, așa că ce se încasează acolo nu apare aici.
Pot vedea rapoartele de pe telefon?
Da. Rapoartele se deschid în browser, ca restul sistemului, pe telefon sau pe tabletă.
Primele cifre, după prima săptămână
Lăsați-ne adresa și vă anunțăm când se deschide Slotora pentru restaurante.
Anunțați-mă