Funktion · Auswertungen
Auswertungen, die zeigen, wen Ihr Restaurant nicht platzieren konnte
Wie viele Gäste Sie bewirtet haben, sagt Ihnen jedes System. Wertvoller ist, wie viele Sie abweisen mussten, an welchen Abenden und warum — denn dort liegen die Gedecke des nächsten Monats.
Für jede Woche, jeden Monat und jedes Jahr; im Monatspreis enthalten.
Was war
Gedecke und Plätze
Bewirtete Gäste und die Platzauslastung: wie viel Ihrer Bestuhlung in den Öffnungszeiten tatsächlich besetzt war.
Umschläge und Gruppengröße
Wie oft jeder Tisch neu besetzt wurde und wie groß eine Gruppe im Schnitt ist — die beiden Zahlen, die zeigen, ob ein Raum voller Vierertische zu Ihren Gästen passt.
No-Shows und Laufkundschaft
Die No-Show-Quote im Zeitraum und der Anteil der Gäste, die ohne Reservierung kamen.
Was nicht ging — und warum
- 1
Kein Tisch frei
Für diese Gruppengröße war zu dieser Zeit nichts frei. Häuft sich das freitags um halb acht, fehlt Ihnen Platz.
- 2
Küchentempo erreicht
Das Zeitfenster war voll, obwohl Stühle frei waren. Dann ist die Küche die Grenze, nicht der Raum — eine ganz andere Lösung.
- 3
Geschlossen
Das Haus oder der gewünschte Raum hatte geschlossen. So sehen Sie, was ein Ruhetag kostet.
- 4
Zu spät
Die Online-Buchung für diesen Service war schon geschlossen. Vielleicht ist Ihr Annahmeschluss zu früh.
Wer was geändert hat
Jede Änderung — eine verschobene Reservierung, ein stornierter Tisch, eine geänderte Regel — wird mit Person und Zeitpunkt festgehalten und zwei Jahre aufbewahrt; weil jede Person ihren eigenen Login hat, steht dort ein Name. Sagt ein Stammgast, er habe für acht reserviert, und im System stehen sechs, klärt das eine Zeile im Protokoll statt einer Diskussion an der Tür.
Fragen zu den Auswertungen
Zeigen die Auswertungen den Umsatz?
Ja, in den Umsatzauswertungen daneben: Umsatz, Rechnungen, Gedecke, Durchschnitte, verkaufte Gerichte, Stoßzeiten, Küchenzeiten, Stornos und Zahlungsarten für bis zu 92 Tage, mit CSV-Dateien für Ihre Steuerberatung. Mit einer Kasse, die Sie schon haben, ist Slotora nicht verbunden; was dort gebucht wird, steht nicht darin.
Sehe ich, über welchen Kanal gebucht wurde?
Bei Online-Reservierungen ja, nach dem Link, über den der Gast kam. Hängen Sie an den Link in Ihrem Instagram-Profil ?src=instagram und an den auf Ihrer Website ?src=website, zählen die Auswertungen beides getrennt; die gedruckte QR-Karte zählt von selbst als „qr“. Dazu sehen Sie Laufkundschaft im Verhältnis zu reservierten Tischen. Buchungen über Google oder Instagram selbst gibt es nicht, weil keine solche Plattform angebunden ist.
Wie weit reicht das zurück?
Wählen Sie Woche, Monat oder Jahr. Das Änderungsprotokoll reicht zwei Jahre zurück.
Die Zahlen Ihres ersten Monats
Eine E-Mail am Tag, an dem Slotora für Restaurants startet.
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