Księga rezerwacji

Cały wieczór restauracji na jednym tablecie przy wejściu

Zeszyt z rezerwacjami wie, kto miał przyjść. Nie wie, kto już siedzi, kto jest przy deserze ani który stolik zwolni się za dziesięć minut. Księga rezerwacji w Slotora pokazuje to wszystko na planie sali, w przeglądarce tabletu lub telefonu.

Chcę zamienić zeszyt na tablet

Zaznaczenie, że stolik zapłacił, jest informacją dla obsługi. Samą płatność przyjmuje się na rachunku stolika.

Co widać na ekranie przy drzwiach

Kto ma jeszcze przyjść

Rezerwacje na najbliższe godziny, każda przypisana do konkretnego stolika. Spóźniających się widać od razu, bez przeliczania w głowie.

Kto już siedzi

Zajęte stoliki na rysunku sali, z liczbą osób przy każdym z nich. Nowa hostessa nie musi pytać kelnerów, gdzie jest wolne.

Na jakim etapie jest stolik

Przystawki, danie główne, deser — obsługa zaznacza etap jednym dotknięciem. Dzięki temu wiadomo, które miejsca zwolnią się najszybciej.

Kto prosi o rachunek

Stolik czekający na rachunek wyróżnia się na planie. To najczęściej następne wolne miejsce dla pary, która właśnie stanęła w drzwiach.

Piątek na Mokotowie, od osiemnastej do zamknięcia

Przykładowa warszawska restauracja z salą na czterdzieści miejsc i hostessą przy wejściu. Tak wygląda jej wieczór na tablecie:

18:05 — pierwsza rezerwacja
Czwórka przychodzi pięć minut po czasie. Stolik jest już przypisany, więc posadzenie to jedno dotknięcie, a kelner widzi gości na swoim telefonie.
19:00 — połowa szóstki już jest
Trzy osoby z rezerwacji na szóstkę czekają przy barze na resztę. Hostessa oznacza grupę jako przybyłą, zanim usiądzie, więc nikt na sali nie weźmie jej za nieobecną, a system nie zaproponuje jej jako no-show.
19:20 — zmiana planów przy stoliku
Para przy drzwiach prosi o miejsce przy oknie. Hostessa przenosi rezerwację na inny stolik na planie; poprzedni wraca do puli.
19:45 — telefon w środku serwisu
Dzwoni stały gość. Wystarczy wpisać nazwisko albo numer telefonu, a system znajduje go razem z historią wizyt i podaje godziny, które naprawdę są wolne. Notatka „przyjdą z wózkiem” ląduje przy rezerwacji.
21:30 — rachunek i nakrycie
Stolik siódmy zapłacił, obsługa zaznacza rachunek jako uregulowany. Kiedy stół jest sprzątnięty i nakryty, jedno dotknięcie oddaje go do dyspozycji — nie wcześniej. Kelner zamknął przez pomyłkę dziewiątkę, przy której wciąż siedzą goście? Przez kwadrans stolik da się otworzyć z powrotem jednym dotknięciem.
22:10 — rezerwacja przeniesiona na później
Spóźniająca się szóstka dzwoni, że będzie godzinę później. Rezerwację przenosi się na nową godzinę, a system sprawdza, czy stolik jest wtedy wolny.

Jeden wieczór, wiele rąk

Hostessa ma tablet, kierownik sali telefon, barman drugi tablet. Każda zmiana zrobiona na jednym urządzeniu pojawia się na pozostałych, więc nikt nie posadzi gości przy stoliku, który przed chwilą zajął kolega.

Sadzanie, przesadzanie na inny stolik i przenoszenie na inną godzinę.
Zaznaczanie etapu posiłku, prośby o rachunek i nakrycia stolika.
Rezerwacje telefoniczne wpisywane w wolne godziny, które wylicza system.
Karta stałego gościa odnajdywana po nazwisku albo numerze telefonu.
Grupa oznaczona jako przybyła, zanim usiądzie — przy barze, w niepełnym składzie.
Cofnięcie pomyłki: stolik zamknięty za wcześnie (przez 15 minut), no-show (do końca czasu rezerwacji) i odwołanie zrobione przez lokal (przez 15 minut). Odwołania, które gość zrobił sam, obsługa nie cofa.

Stały stolik i kartka na zaplecze

Stała rezerwacja

Pan Zieliński z żoną co czwartek o 19:00, klub książki co drugi wtorek. Taką rezerwację wpisuje się raz — co tydzień albo co dwa do ośmiu tygodni, do wybranej daty albo na określoną liczbę razy, najdalej na pół roku naprzód. System zakłada osobną rezerwację na każdy termin i sprawdza ją jak każdą inną; jeśli w którymś tygodniu nie ma stolika, mówi to wprost, a pozostałe terminy i tak powstają. Odwołać można jeden termin albo ten i wszystkie następne.

Arkusz dnia do druku

Cały dzień na kartce, serwis po serwisie: godzina, liczba osób, nazwisko, stolik i sala, a przy każdej rezerwacji alergie, dieta, potrzeby związane z dostępnością, okazja, notatki, tagi, pierwsza wizyta i wcześniejsze nieobecności. Dla kuchni, dla baru, na odprawę.

Pytania przy wejściu

Czy oznaczenie rachunku to płatność?

Nie. To tylko sygnał dla obsługi, że stolik zaraz się zwolni. Płaci się na rachunku stolika: gotówką, kartą przez Tap to Pay na telefonie albo z kodu QR stolika.

Czy wystarczy telefon zamiast tabletu?

Tak. Księga działa w przeglądarce, więc na telefonie też. Tablet przy wejściu jest po prostu wygodniejszy, bo na większym ekranie widać całą salę.

Skąd system wie, które godziny podać gościowi przez telefon?

Z planu sali, z rezerwacji już przypisanych do stolików i z zasad lokalu, takich jak czas przy stoliku czy limit gości dla kuchni. Te same wolne godziny widzi gość na stronie rezerwacji.

Co z gośćmi bez rezerwacji?

Sadza się ich z tego samego ekranu. Szczegóły są na stronie o gościach z ulicy i liście oczekujących.

Gdzie dalej

Zeszyt może zostać w szufladzie

Damy znać jednym e-mailem, kiedy księga rezerwacji ruszy dla polskich restauracji.

Powiadom mnie o starcie