No-show

No-show w restauracji: najpierw policzyć, potem decydować

Pusty stolik na sześć osób w sobotni wieczór to strata, której nie da się odrobić. Zanim jednak restauracja zacznie kogokolwiek obciążać, potrzebuje prostej wiedzy: kto nie przychodzi, jak często i czy to w ogóle był gość, czy może własny błąd lokalu. Slotora zapisuje to przy każdym gościu — od pierwszego dnia.

Dajcie znać przy starcie

Zaliczki, gwarancja kartą i opłaty za no-show są dostępne — przez własne konto Stripe restauracji, gdy lokal je podłączy.

Dwa odwołania, które nie znaczą tego samego

Gość, który odwołał, i restauracja, która musiała odwołać, to dwie różne historie. W Slotora to dwa osobne przyciski.

Odwołane przez gościa

Zadzwonił, napisał albo odwołał przez link. Liczy się w jego historii — a późne odwołanie liczy się osobno, bo dla sali w piątek o osiemnastej znaczy prawie tyle co niestawienie się.

Odwołane przez lokal

Awaria w kuchni, zamknięta sala, pomyłka przy wpisie. Nie obciąża historii gościa, bo to nie on zawiódł. Stały bywalec nie zostanie potraktowany jak ktoś niepewny przez błąd zespołu.

Co dzieje się z nieobecnością

Zaznaczenie
Stolik na dziewiętnastą trzydzieści wciąż pusty o dwudziestej? Obsługa oznacza rezerwację jako no-show. Kto przyszedł, ale mocno po czasie, dostaje znacznik spóźnienia.
Pomyłka, którą da się cofnąć
Dwie osoby z czwórki czekają już przy barze? Obsługa oznacza grupę jako przybyłą, zanim usiądzie — taka rezerwacja nigdy nie trafi do propozycji no-show. A jeśli „nieobecni” wejdą jednak o 20:15, no-show cofa się jednym dotknięciem aż do końca czasu ich rezerwacji, więc na karcie gościa nie zostaje fałszywy ślad.
Licznik przy gościu
Każde niestawienie się, spóźnienie i późne odwołanie trafia na kartę tej osoby. Jeśli ta sama osoba trafiła do systemu dwa razy, podwójne wpisy łączą się automatycznie w jedną kartę i nic nie ginie.
Następny telefon
Kiedy ta sama osoba dzwoni znowu, hostessa widzi licznik od razu, jeszcze w trakcie rozmowy. Może przyjąć rezerwację, może poprosić o potwierdzenie dzień wcześniej — decyzja należy do lokalu.
Miesiąc później
Statystyki pokazują odsetek no-show dla całego lokalu. Widać, czy problem dotyczy kilku osób, czy całego wieczoru.

Gdzie licznik jest widoczny

Na karcie gościa przy wejściu, gdy rezerwacja wchodzi na salę.
Przy rezerwacji telefonicznej, w chwili gdy system odnajduje dzwoniącego po nazwisku albo numerze.
W historii każdego gościa: wizyty, nieobecności, spóźnienia i późne odwołania obok siebie.
Na odprawie przed serwisem, która wymienia osoby przychodzące po raz pierwszy — tych, o których lokal jeszcze nic nie wie.

Duże grupy: prośba zamiast pewnej rezerwacji

Najbardziej boli nieobecność dziesięciu osób, dla których zsunięto trzy stoliki. Dlatego powyżej liczby osób wybranej przez lokal rezerwacja online staje się prośbą. Nie blokuje żadnego stolika, dopóki obsługa jej nie potwierdzi — a przed potwierdzeniem można zadzwonić, zapytać, sprawdzić historię zamawiającego.

Zaliczka i gwarancja kartą, przez własne konto Stripe

Restauracja, która podłączy własne konto Stripe, może prosić o gwarancję kartą albo zaliczkę według liczby osób, dnia, serwisu, daty czy wydarzenia i ustawić opłatę za no-show albo późne odwołanie. Pieniądze trafiają na konto lokalu i są rozliczane po wizycie: zwroty, opłaty i zwolnione blokady. Przy rezerwacji telefonicznej obsługa może przekazać gościowi link do płatności, a zwrot można zrobić ręcznie. Licznik niestawień przy gościu dalej podpowiada, od kogo w ogóle warto tego wymagać.

Przed wizytą gość dostaje e-mailem przypomnienie z linkiem do swojej rezerwacji — odwołanie jest wtedy kwestią jednego kliknięcia, a nie pustego stolika.

Pytania o nieobecnych gości

Czy mogę pobrać zaliczkę przy rezerwacji?

Tak, gdy restauracja podłączy własne konto Stripe. Zaliczkę albo gwarancję kartą ustawia się regułami — na przykład dla grup od sześciu osób w sobotni wieczór — a pieniądze trafiają na konto lokalu.

Czy gość widzi, że ma na koncie niestawienie się?

Licznik jest informacją dla zespołu restauracji: widać go na karcie gościa przy wejściu i przy rezerwacji telefonicznej, nie na stronie rezerwacji.

Co, jeśli to my odwołaliśmy rezerwację?

Wtedy używa się przycisku odwołania przez lokal. Taka sytuacja nie trafia do licznika gościa, więc nikt nie traci dobrego imienia przez awarię kuchni.

Gdzie to dalej prowadzi

Plan sali, na którym stoi każdy pusty stolik, opisuje osobna strona.

Mniej pustych stolików zaczyna się od liczenia

Damy znać jednym e-mailem, gdy Slotora dla restauracji wystartuje.

Powiadom mnie o starcie